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家政科

目標

1. 透過推廣對家庭並社區需要的關注,以鼓勵關愛文化的發展

2. 幫助學生明白對物料、器材的選擇並安全使用的原則

3. 培養積極正確的健康之道

4. 學習欣賞各種社會及文化帶給香港生活的影響

5. 透過對食材、布料、家事的巧妙創意處理,培養知性並審美觀

6. 提升對個人儀表及舉止態度的關注

7. 培養對顏色、形狀、線條等設計元素的敏銳觸覺

 

課程內容

F.1 (1)  引言:家事、針黹、烹飪

      (2)  家庭與社群生活

      (3)  健康與健美

      (4)  良好儀表

      (5)  裁縫及熨燙用品

      (6)  裁縫及刺繡針步

      (7)  針包製作

      (8)  認識家政室

      (9)  餐具洗濯

      (10) 廚房用具

      (11) 烹調與飲食

      (12) 食物與營養

      (13) 膳食計劃

      (14) 食物的選擇與儲存 ( I )、( II )、( III )

 

F.2 (1)  家庭與社群生活

      (2)  金錢管理與運用

      (3)  消費者指引

      (4)  食物與營養

      (5)  幫助身體成長的食物

      (6)  供給身體能量的食物

      (7)  保護身體的食物

      (8)  方便食物

      (9)  烹調方法

      (10) 食物的防腐保存

      (11) 膳食計劃 ( I )、( II )

      (12) 每日膳食 ( I )、( II )、( III )

      (13) 編織 ( I )、( II )

      (14) 洗燙工作

      (15) 蛋糕製作

             (a) 油搓粉法

             (b) 打蛋法

             (c) 擂油法

             (d) 溶油法  

      (16) 餡餅皮製作

             (a) 油酥脆餅

             (b) 千層酥餅

      (17) 運動裝束

 

特色

 1. 學生能意識到家庭、學校並社會的需要

 2. 學生能智慧地運用不同物料及器材用具

 3. 學生能掌握照顧家人健康的方法

 4. 學生能學習欣賞他們的家庭、學校並香港社區生活

 5. 學生能預備膳食並家居手作物品給自己及家人

 6. 學生能養成良好的個人舉止習慣並儀表

 7. 學生能察覺設計中的色彩、輪廓與線條

 

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